耳光炒饭
备料：大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。
- 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
- 将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
- 热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
- 虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
- 完成！
烤茄子
备料：茄子、肉末、蒜泥、葱、豆瓣酱。
- 热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
- 茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。
- 拿出撒葱花，完成！